菜系及功效：嬰兒食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

蛋黃泥的制作材料：

主料：雞蛋35克
調(diào)料：鹽1克

教您蛋黃泥怎么做，如何做蛋黃泥才好吃

將雞蛋洗凈，放鍋中煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ�除去蛋白，取其蛋黃，加入開水少許，用匙攪爛即成，也可將蛋黃泥用牛奶，米湯，菜水等調(diào)成糊狀，即可食用。

蛋黃泥的制作要訣：

此菜在制作時要注意：選擇鮮蛋做原料，煮時要涼水下鍋，這樣不易煮坯，煮好后立刻用涼水浸泡一下，這樣易去殼。

小帖士-健康提示：
這道菜軟爛適口，微咸，營養(yǎng)豐富，喂給嬰兒既可營養(yǎng)大腦，又可滿足嬰兒對鐵質(zhì)的需要。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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