菜系及功效：嬰兒食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

肝末的制作材料：

主料：豬肝50克
調(diào)料：醬油1克,鹽1克,大蔥3克,姜3克,八角1克,花椒1克

教您肝末怎么做，如何做肝末才好吃

將豬肝洗凈，放入鍋內(nèi)，加入開水，大料，花椒，蔥段，姜片，醬油，精鹽，開鍋煮熟后撈出，將熟豬肝剁成極細(xì)的顆粒，即為肝末。

肝末的制作要訣：

此菜在制作時(shí)應(yīng)注意：豬肝上火后，火不能太大，否則容易將皮煮壞，另外，將豬肝煮熟即可，煮的時(shí)間不要過長，以免煮老。

小帖士-健康提示：
這道菜咸香，營養(yǎng)豐富。

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。

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