菜系及功效：健忘食譜 乳母食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 高血壓食譜
口味：炸燒味      工藝：碎屑料炸

香炸核桃雞片的制作材料：

主料：雞肉500克,核桃300克
輔料：西芹50克
調(diào)料：姜5克,白酒5克,雞蛋60克,淀粉(豌豆)10克,鹽3克,花生油75克

教您香炸核桃雞片怎么做，如何做香炸核桃雞片才好吃

1. 姜洗凈去皮剁成姜茸；將雞肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、鹽和勻后腌漬1小時(shí)左右；西洋芹菜帶葉切成段；核桃肉切成細(xì)塊。
2. 將蛋清打散后，放入淀粉攪勻待用。
3. 將蛋及生粉和成的漿汁涂抹在雞肉及核桃肉上；在鍋里放入油燒至滾熱后，把已涂上漿汁的雞片核桃肉放進(jìn)鍋里炸(注意不要炸焦)，待呈金黃色后撈出瀝干油置于盤(pán)中，盤(pán)邊配以西洋芹菜點(diǎn)綴即可上桌。

香炸核桃雞片的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程需準(zhǔn)備花生油500克。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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