菜系及功效：幼兒菜譜

疙瘩湯(9-11個月)的制作材料：

主料：面粉400克,雞蛋清8個,雞蛋黃4個,蝦仁100克,菜葉200克,香菜100克。高湯1公斤,精鹽15克,味精5克,香油10克。

疙瘩湯(9-11個月)的特色：

滑潤，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，適宜9-11個月嬰兒食用。

教您疙瘩湯(9-11個月)怎么做，如何做疙瘩湯(9-11個月)才好吃

1)將雞蛋清與面粉和成稍硬的面團(tuán)，揉勻，搟成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許面粉，搓成小球。 

2)蝦仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。 

3)將高湯倒入鍋內(nèi)，放入蝦仁、精鹽、味精，開后下入面疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入香菜末、菠菜末，滴入香油，盛入盆內(nèi)即成。  

制作關(guān)鍵： 面疙瘩搓好后，要將面粉抖凈，這樣煮熟后湯清，不亂湯。因是嬰幼兒食用，面疙瘩下鍋后要多煮一煮。

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