莧菜魚肉飯的制作材料：
主料：米3湯匙,蒸熟的魚肉1湯匙或適量,莧菜1～2棵。莧菜魚肉飯的特色：
莧菜所含的鐵質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換�！庇纱丝梢娖錉I養(yǎng)價(jià)值之高。同時(shí)，莧菜的梗和葉都比較柔軟，很適合幼兒和老人家食用。在藥用方面，對腸炎、便秘、甲狀腺腫大，都有食療功效。教您莧菜魚肉飯?jiān)趺醋�，如何做莧菜魚肉飯才好吃
1．魚蒸熟后（最好選魚脯，因魚脯無幼骨），揀出魚肉弄碎。2．克菜洗凈，放入滾水中焯軟撈起，滴干水剁細(xì)。
3．米洗凈，加入浸過米面的清水浸1小時(shí)。
4.水1杯或適量，放入小煲內(nèi)煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下莧菜攪勻煮粘，下魚肉及極少的鹽攪勻，煲滾即可。待溫度適合時(shí)，便可喂幼兒進(jìn)食。
說明：
莧菜含草酸較多，煮時(shí)最好先用滾水焯過，這樣草酸可溶于水，能去掉澀味。真他適合幼兒吃的蔬菜都可以用此方法烹調(diào)飯。
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