2、坐鍋點火倒少許油,下蔥姜炒香,打入一個雞蛋,攪碎,再放入冬筍絲、火腿絲,倒適量清水,加鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉調味,大火燒開,放入豆腐干絲煮10分鐘,放入蝦仁、豆苗,熟后淋少許香油出鍋即可。
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