菜系及功效：產(chǎn)婦菜譜

口蘑炒勺雞片的制作材料：

主料：1.主料,勺雞脯肉400 克,水發(fā)口蘑150 克,雞蛋清1 只。2.
調(diào)料：料酒,精鹽,味精,濕淀粉,蔥末,姜末,豬油,麻油,雞湯。

口蘑炒勺雞片的特色：

口蘑具有宣腸益氣、散血熱、解表的功效。與勺雞肉相配成此菜，
可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)中益氣的功效，可作為人體虛弱、下瀉、感冒等病癥患者食用。

教您口蘑炒勺雞片怎么做，如何做口蘑炒勺雞片才好吃

1.將水發(fā)口蘑去雜洗凈切片。把勺雞脯肉洗凈，放涼水中泡30 分鐘，然后，把勺雞肉片成薄片放碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清和濕淀粉抓勻漿好。把雞湯放碗內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精和濕淀粉兌成芡汁。

2.鍋內(nèi)下豬油燒至四成熱，放入漿好的勺雞片，用手勺推動撥散滑透，
倒入漏勺瀝油。

3.在鍋內(nèi)留余油燒熱，投入蔥末、姜末煸出香味，倒入雞片、口蘑烹入
芡汁，煸炒至入味，淋入麻油，出鍋裝盤即成。

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