脆皮皮蛋的制作材料：
主料：皮蛋5個(gè),花生油500克（實(shí)耗油50克）,椒鹽少許,生粉30克,面粉50克,泡打粉3克,清水適量。教您脆皮皮蛋怎么做，如何做脆皮皮蛋才好吃
1、皮蛋煮熟去殼切塊拍上干生粉，撒上椒鹽待用。2、生粉、面粉、泡打粉加清水拌勻，加入少許生油制成脆漿，靜放10分鐘，然后把皮蛋塊放入。
3、燒鍋下油，待油溫100時(shí)，放入掛上脆漿的皮蛋，炸至外脆里嫩即可入碟。
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