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口味：豆豉味      工藝：蒸

豉椒桂魚的制作材料：

主料：鱖魚800克
輔料：豆豉35克,辣椒(青,尖)20克,柿子椒25克
調(diào)料：白砂糖10克,味精2克,香油5克,色拉油15克

教您豉椒桂魚怎么做，如何做豉椒桂魚才好吃

1. 將桂魚宰殺后洗凈；
2. 再從魚肚下刀把背脊和肉宰斷，扒于盤中；
3. 將豆豉炒香調(diào)味起鍋；
4. 將尖椒切顆，拌在豆豉里面之后；
5. 將豆豉蓋在桂魚全身，上籠蒸5分鐘取出；
6. 取鍋燒油六成熱，淋于桂魚上即可。

豉椒桂魚的制作要訣：

1. 炒豆豉火力不宜過大，否則出現(xiàn)苦味；
2. 蒸魚時間不宜過長，剛熟為佳。
小帖士-健康提示：
1. 桂魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B₁、維生素B₂；
2. 桂魚能健脾養(yǎng)胃，適于體虛乏力、食欲不振等癥。

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