菜系及功效：法國菜譜

法式焗蝸牛的制作材料：

主料：鮮活蝸牛12只,水發(fā)香菇,冬筍各50克,蘑菇75克,火腿25克,色拉油100克,雞精,蠔油,味精,胡椒粉,料酒適量。

法式焗蝸牛的特色：

味香、質(zhì)嫩，食后令人回味無窮，此菜為法國蝸牛菜代表作之一，也是當(dāng)今最杰出的蝸牛菜之一。

教您法式焗蝸牛怎么做，如何做法式焗蝸牛才好吃

1.將預(yù)處理后的蝸牛肉切成丁，再將香菇、冬筍、蘑菇、火腿切成丁。

2.將雞蛋打成蛋泡糊待用。

3.熱鍋?zhàn)⑷胧秤停�推入上述切成丁的原料，炒熟后裝蝸牛殼內(nèi)，用蛋泡糊封口，上籠蒸約一分鐘，取出裝盤即可。

貼士：蝸牛殼中的湯汁可倒于土豆泥上，拌勻一起食用。此菜的另一食法是，將同樣加工好的蝸牛，盛于一有6個(gè)凹洞的不銹鋼盤中每個(gè)洞中放一個(gè)蝸牛，上爐烤制而成，可供一人食用。

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