菜系及功效：法國(guó)菜譜

翡翠肉湯的制作材料：

主料：雞肉100克,烤牛肉100克,烤豬肉100克,豬五花肉200克,菠菜300克,黃油50克,雞清湯500毫升,雞蛋10個(gè)

翡翠肉湯的特色：

色澤喜人，肉菜軟嫩，易于吸收。

教您翡翠肉湯怎么做，如何做翡翠肉湯才好吃

1．蔥頭去皮，切成薄片，用黃油編炒出香味，放入摘洗干凈的菠菜段，煽炒。豬五花肉切成長(zhǎng)條；雞肉、烤牛肉、烤豬肉均切成小塊同菠菜一起煸炒后，放入雞清湯，攪拌均勻。燒開(kāi)。

2．再取4個(gè)雞蛋打成蛋液，放入漏勺過(guò)入滾開(kāi)的雞湯內(nèi)，邊放邊攪，使蛋液入湯后成細(xì)長(zhǎng)的面條狀，改小火，煮5分鐘。

3．余下的6個(gè)雞蛋，逐個(gè)打入加醋的開(kāi)水鍋里煮成荷包蛋。

4．芹菜切成碎末，撤入湯內(nèi)。湯與荷包蛋同時(shí)上桌，喝湯時(shí)，配些硬面包

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