菜系及功效：意大利餐

PIZZA的制作材料：

主料：材料如下：1）低筋面粉,雞蛋,酵母粉,雞蛋,橄欖油,2）黃油,奶酪,洋蔥,大蒜,番茄沙司,白糖,鹽3）火腿,青椒,紅椒,香菇,玉米粒。所需要的工具：1）烤箱（廢話,hehe）2）圓形烤盤（我在宜家買的粗瓷烤盤）3）錫紙,蘸醬用的小刷子（在超市買的）

教您PIZZA怎么做，如何做PIZZA才好吃

1） 和面作餅胚

先把酵母粉一點點（1/2小勺子）溶解在溫水里備用。

把面粉倒在和面盆里，面粉的多少根據(jù)個人的情況，我是用電飯鍋里帶著的那種盛米的小塑料碗,一共用了4小碗面粉。

分幾次倒一點點溫水和面，和得差不多就把酵母水倒進去繼續(xù)揉，感覺面團揉得有勁兒了，就把雞蛋和橄欖油，一點一點加，因為面團本身就跟稀泥似的，加了雞蛋和油就更難了。

我以前從沒有做過任何的面食，所以根本沒有和面的經(jīng)驗，罷面和的粘乎乎的粘了一手。不過我媽媽說烙餅就得把面和軟才行，所以我的面團揪一軟乎乎的告終。

然后改善給了籠屜布（也可以用保鮮膜）放在暖氣上發(fā)酵20分鐘。

2） 制作比薩醬

發(fā)酵的同時我開始手忙腳亂做醬。據(jù)說有的超市有賣的，但是我沒有找到。

先把鍋刷干凈、烤干。加入10克黃油，溶化以后加入切好的洋蔥丁、大蒜丁、番茄沙司、白糖、鹽、胡椒（應(yīng)該是黑胡椒，我用的白胡椒，也湊合）。

洋蔥和大蒜都是依個人口味而定，我的量是1/4洋蔥、1個蒜瓣，4大勺番茄沙司、1勺糖、半勺鹽、半勺胡椒。

把這些材料一起炒出香味兒，就可以出鍋備用了。

3） 制作比薩的“內(nèi)容”

也就是比薩上邊的火腿什么的，這些也完全根據(jù)各人的口味，把火腿呀、香菇呀都切成小丁或小絲兒。

奶酪切成絲。應(yīng)該用專門的馬蘇里拉奶酪作比薩，但是我沒有買到，就用光明的代替了。小包裝的100克，我都用掉了，有點多了。

4） 放入烤盤

面發(fā)酵得差不多就可以開始作了，先把錫紙鋪在烤盤里，刷上一層橄欖油（我是抹的黃油，但是效果不理想，還是粘住了錫紙）。

把面團放到錫紙上，撒一些干面粉在上邊，用手把它壓平壓圓，并且邊緣的地方要壓得厚一些，推出一個邊兒來。

要用小牙簽插出許多小洞洞，可以防止餅受熱以后膨脹。

把制作好的比薩醬抹上（全都倒上去），不要抹在餅邊兒上。

鋪上2/3奶酪絲。

把火腿什么的放在奶酪絲上邊。

可以刷一些蜂蜜或是蛋清在邊緣上。

5） 放入烤箱

先把烤箱200度預(yù)熱2-3分鐘，把烤盤放入烤箱的下層，烤15分鐘。

15分鐘以后打開烤箱門，把剩余的1/3奶酪絲放到比薩上（不要燙著），再烤5分鐘。

6） 出爐

叮當(dāng)，時間到！香噴噴的比薩就烤好了！！！

幸虧我把面和得稀了，烤出來軟乎乎的，沒有烤成餅干。

但是因為沒有用馬蘇里拉奶酪，做出來的比薩沒有奶酪拉絲。

PIZZA做法結(jié)束。

《PIZZA的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/58805/