菜系及功效：意大利餐

蔬菜清醬義大利麵的制作材料：

主料：蝴蝶麵 200公克 圣女小蕃茄 100公克 青椒 1/2個 紅甜椒 1/2個 黃甜椒 1/2個 洋蔥 1/4個 黑橄欖 適量 高湯 200公克 奶油 40公克 鹽及胡椒粉 各少許

教您蔬菜清醬義大利麵怎么做，如何做蔬菜清醬義大利麵才好吃

1. 將圣女蕃茄洗凈對半切、洋蔥切丁、黑橄欖切細(xì)丁，青、紅、黃椒切片備用。 

2. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 

3. 鍋中放入奶油煮熔后，放入洋蔥丁炒香至洋蔥變軟后，加入青、紅、黃椒翻炒，再加入蕃茄拌炒一下，最后加入高湯蓋上鍋蓋煮2分鐘。 

4. 撈起作法3的蝴蝶麵放入作法4的醬汁鍋中并加入黑橄欖丁煮約2分鐘后，即可起鍋裝盤。

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