牛肉卷的制作材料：
主料：嫩牛肉250克,洋蔥1個（切絲）,蔥1條（切絲）,冬菇5只（浸軟切絲）,紅甜椒半只（切絲）,金菇（鮮金針菇）100克,牛油2湯匙。調(diào)料：姜2片（剁碎）,生抽（醬油）2湯匙,油1湯匙,白胡椒粉半茶匙。生抽（醬油）1湯匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。 芡汁料：上湯1/4杯,蠔油1湯匙,米酒1湯匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。 生粉漿：生粉半茶匙,與1茶匙水拌勻。
教您牛肉卷怎么做，如何做牛肉卷才好吃
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鐘；芡汁料拌勻，備用。2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鐘，下金菇及調(diào)味料，再炒1分鐘，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，卷起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鐘，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
牛肉卷做法結(jié)束。
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