菜系及功效：美國菜譜

香煎牛肉扒的制作材料：

主料：牛里脊嫩肉
輔料：胡蘿卜,西芹,野山椒
調(diào)料：精鹽,紅葡萄酒,沙茶醬,花生醬,辣醬油,水淀粉,白胡椒粉,咖喱油,高湯,蒜末,蔥末,雞精

香煎牛肉扒的特色：

香鮮微辣，口味宜人。

教您香煎牛肉扒怎么做，如何做香煎牛肉扒才好吃

1、將牛里脊肉洗凈拍松切成剞十字花刀，用鹽、葡萄油腌制，胡蘿卜、西芹、野山椒、洗凈切成黃豆大小丁； 

2、制香汁：坐鍋點(diǎn)火放入油點(diǎn)火，油溫4成熱時，放入蒜末、蔥末炒香，倒入胡蘿卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶醬、花生醬、炒勻倒入高湯、鹽、辣醬油，淋入咖喱油倒入碗中待用； 

3、坐煎鍋倒入油，油至5成時，放入腌制好的牛肉扒煎至兩面上色，烹入酒、香汁燒至入味略勾薄芡即可。

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