烤明蝦的制作材料：
主料：明蝦14只,雞蛋清300克。蝦油150克,生油25克,料酒,蔥,姜末各25克,味精7克,鹽5克,胡椒粉1克。烤明蝦的特色：
呈金黃色。味香肉嫩。教您烤明蝦怎么做，如何做烤明蝦才好吃
(1) 處理好明蝦。將明蝦留頭去尾剝去外殼，從脊背處用刀剖之(兩半須相連)，剔除沙腸洗凈，用刀背把蝦肉輕輕拍松盛碗，加入蔥、姜汁、料酒、味精和鹽拌勻腌好。(2) 把腌好的明蝦放入裝有蝦油的玻璃盆內，移入150℃烤爐后，約烤8分鐘(聽到油吱吱聲)取出。
(3) 將雞蛋清攪打起泡(以插筷子不倒為度)，倒在明蝦上，再放入烤爐內約2分鐘左右取出，湯上明油，撒上蔥末、胡椒粉即成。
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