菜系及功效：韓國料理

燉真鯛的制作材料：

主料：真鯛一只 600g﹐牛肉100g﹐干香菇3個﹐石耳4個﹐雞蛋2個﹐茼蒿40g﹐胡蘿卜60g﹐辣椒絲少量﹐食用油﹑鹽各適量 真鯛佐料﹕鹽1大勺﹐白胡椒粉少量﹐清酒2大勺 牛肉佐料﹕醬油1大勺﹐白糖0.5大勺﹐切碎的蔥2小勺﹐切好的蒜1小勺﹐香油1小勺﹐芝麻1小勺﹐胡椒粉少量。

燉真鯛的特色：

真鯛以具有清淡味道的白肉魚﹐歷來用于婚禮等或慶典。含有豐富的蛋白質(zhì)﹐脂肪含量反而很低﹐而且由脂肪酸組成﹐因此﹐是優(yōu)秀的營養(yǎng)食品。

教您燉真鯛怎么做，如何做燉真鯛才好吃

(1)真鯛去鱗﹐除內(nèi)臟洗凈后在兩面以2cm間距劃出刀紋﹐并用備好的真鯛佐料調(diào)味。 

(2)把切好的半份牛肉用牛肉佐料調(diào)味﹐裝在真鯛的刀紋中。 

(3)雞蛋分蛋清﹑蛋黃煎出來﹐切成骨牌形。 

(4)泡好的香菇除楹﹐切成骨牌形。 

(5)石耳泡在熱水里除里面的蘚苔切成骨牌形﹐用鹽﹑胡椒粉﹑香油拌勻。 

(6)摘茼蒿﹐并切成4cm大小。 

(7)胡蘿卜切成骨牌形﹐用鹽水燙出來。以剩余的牛肉做丸子。

(8)使真鯛的頭部向左﹐肚部向前﹐并裝辣椒絲和丸子放在燜鍋里燜熟。

(9)等涼后把燉真鯛和準備好的調(diào)料配色放在碟子上

《燉真鯛的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/58483/