菜系及功效：韓國料理

雞絲炒海螺的制作材料：

主料：海螺肉125克,雞肉100克,竹筍15克（罐頭）,蘑菇15克,青豆20克,花生油60克,料酒15克,味精1.5克,淀粉50克,蛋清半個,雞湯50毫升,辣椒面2克,大蔥5克,大蒜5克,生姜5克。

教您雞絲炒海螺怎么做，如何做雞絲炒海螺才好吃

１.將海螺從是間割開取肉，用刀拍個下，由上往下切為厚3毫米的片；
　　
２.雞肉去筋膜，洗屈，切成長3厘米，厚2毫米的絲；竹筍和蘑菇均切成長3厘米的絲，待用 
　　
３.再將海螺片放入開水鍋內(nèi)，焯一下 
　　
４.雞肉絲放入瓷碗中，加蛋清抓拌均勻 
　　
５.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱時，放入雞絲，用溫油滑至雞絲變白，待八成熟時，撈出 
　　
６.炒鍋再加花生油，油熱時，先放入辣椒面、大蔥絲、生姜絲、大蒜末煸炒出香味，再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和海螺絲，翻炒均勻后，加料酒、味精、雞湯和鹽，待湯燒開后，放入雞絲同炒幾下，調(diào)好口味，放入少許濕淀粉勾芡，即可。

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