菜系及功效：日本料理

香荽魚松釀銀蘿的制作材料：

主料：鯪魚肉4兩,芫荽碎1棵量,蔥1條,金華火腿2片,蝦米1湯匙,白蘿卜1個
調(diào)料：鹽 1/2茶匙,水6湯匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1 1/2湯匙。芡汁料；水（及蒸蘿卜汁）3/4杯,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,生抽2茶匙,麻油少許,生粉3/4湯匙。

教您香荽魚松釀銀蘿怎么做，如何做香荽魚松釀銀蘿才好吃

1、鯪魚肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，攪撻成魚膠。

2、蔥，金華火腿切粒，蝦米浸透。

3、白蘿卜去皮，橫切成厚片，刮去中央部分成圓圈狀，把內(nèi)圈涂上薄薄生粉，釀入魚膠，排放碟內(nèi)，隔水蒸8至10分鐘，濾出汁水留用。

4、燒熱1湯匙油爆香蔥粒，金華腿及蝦米，倒下芡汁煮滾，淋于蘿卜上即成。

貼士：攪魚肉時加入少許水分，向同一方向用力攪至魚肉有黏性，再拍撻數(shù)次即成魚膠。

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