菜系及功效：日本料理

筑前煮的制作材料：

主料：雞肉200克,蒟蒻120克
輔料：牛蒡1/2條,里芋4~6個,紅蘿卜80克,蓮藕1節(jié)(約80克),竹筍(熟)80克,香菇4朵,皇帝20公克
調(diào)料：麻油1大匙,鋁箔紙1張,出汁300cc,酒1大匙,醬油2大匙,味醂2大匙,砂糖2大匙

教您筑前煮怎么做，如何做筑前煮才好吃

1.雞肉洗凈瀝干水份，切成一口大小，用少許混合調(diào)勻的煮汁腌拌均勻備用。 

2.蒟蒻用滾水煮約4～5分鐘后取出沖冷水，切成一口大小。 

3.牛蒡用刀背將皮刮除，斜切成小塊，泡入醋水中。 

4.里芋洗凈去皮，放入鍋中加少許白米同煮，煮至略軟，洗去沾上的白米粒備用。 

5.紅蘿卜洗凈削皮，切滾刀塊備用；蓮藕削皮，以滾刀法切小塊，泡入醋水中備用。 

6.竹筍切滾刀塊，香菇洗凈對切，皇帝豆汆燙至熟后泡冷水備用。 

7.炒鍋加入麻油燒熱，先將雞肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。 

8.加入煮汁，蓋上鋁箔紙蓋，煮至汁略收干，裝盤時再撒上皇帝豆，增加色彩。

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