菜系及功效：日本料理

日式冷素面的制作材料：

主料：素面1包
輔料：蝦2只,雞蛋1只,冬菇2只
調(diào)料：素面汁主料：木魚精2粒,味醂1/2茶匙,淡口醬油1/2茶匙,水1碗。

教您日式冷素面怎么做，如何做日式冷素面才好吃

1.蝦只先用水灼熟，去殼、去腸及開邊。另將雞蛋發(fā)勻，用平底鑊以慢火煎，之后切絲備用。 

2.冬菇加入熱水浸軟，然后加入少許日本醬油、味醂及砂糖燴2小時后切絲。 

3.將水煲沸，加入素，煮約1~2分鐘，期間邊煮邊攪，以免條互相黏住。 

4.然后加入冷水浸約1分鐘過冷河，撈起；木魚精開水后，落味醂及淡口醬油攪勻成素汁，淋在冷上，悉心將配料：蝦、蛋絲、冬菇絲等鋪于素面頭即成。

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