菜系及功效：年夜飯
口味：咸鮮味      工藝：炸

財(cái)源滾滾的制作材料：

主料：蟹肉300克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉50克,豬肉(肥)100克
調(diào)料：大蔥25克,姜25克,鹽1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克

教您財(cái)源滾滾怎么做，如何做財(cái)源滾滾才好吃

1. 豬肥肉剁成粗泥；
2. 蔥切末，姜去皮切細(xì)末；
3. 蟹肉改刀盛入碗內(nèi)，加上蔥姜末、精鹽、味精、料酒、芝麻油，打入雞蛋，倒上面粉拌勻；
4. 蟹肉團(tuán)擠成直徑為1厘米的丸子；
5. 鍋內(nèi)加上花生油1000克，燒至5～6成熱時(shí)，放入擠好的蟹肉團(tuán)，炸好后盛入盤內(nèi)；
6. 吃時(shí)帶花椒鹽。

財(cái)源滾滾的制作要訣：

因?yàn)橹谱髦行啡鈭F(tuán)需要過油炸，所以要預(yù)備花生油1000克，實(shí)耗約120克。

小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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