菜系及功效：鹵醬菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 通乳食譜
口味：五香味      工藝：?

干蝦筒的制作材料：

主料：河蝦500克,豬肉(肥)15克,火腿50克,芹菜100克,雞蛋150克,荸薺100克
輔料：小麥面粉100克,面包屑250克
調(diào)料：鹽5克,醬油20克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克

教您干蝦筒怎么做，如何做干蝦筒才好吃

1.先將蝦去殼洗凈，用干凈白布包裹擠去水，然后將蝦肉剁爛成糊狀，加入味粉，鹽，搗成蝦膠，盛起備用。
2.將馬蹄肉（荸薺）切成碎粒，肥肉切細(xì)粒，一同放入蝦膠內(nèi)拌勻，分搓成20粒備用。
3.把火腿，芹菜均勻切成細(xì)條，然后把每粒蝦球壓成平扁形，中間夾放火腿和芹菜各一二塊，再將蝦膠片卷成圓筒形，約5厘米長，滾上面粉，再過雞蛋漿，后將每只蝦筒灑遍面包糠候用。
4.將油鍋燒開，把蝦筒放下炸五分鐘色金黃色便可。再將炸油傾去，加入生抽，麻油，胡椒粉調(diào)味，把蝦筒?2分鐘，取出盛碟，食時附加潮甜醬一碟便可。

小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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