菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味      工藝：醬

醬筍子的制作材料：

主料：竹筍5000克
調(diào)料：鹽1000克,甜面醬2000克

醬筍子的特色：

色味鮮美，香脆。

教您醬筍子怎么做，如何做醬筍子才好吃

1.將鮮筍子去根皮削皮，放入鹽水缸浸泡，表層撒上鹽，壓上大石塊，2天翻倒一次，共翻倒三次，放置陰晾處。
2.醬時(shí)用清水浸泡，二天換水一次，共換三次，撒出部分鹽分，裝入紗布袋放入缸內(nèi)，一層筍子一層醬，10天換醬一次，共換三次，30天后即可食用。

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