菜系及功效：鹵醬菜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：醬香味      工藝：醬

醬香金絲的制作材料：

主料：芥菜5000克
調(diào)料：芝麻250克,甜面醬4000克,鹽500克

醬香金絲的特色：

香脆，醬味濃郁。

教您醬香金絲怎么做，如何做醬香金絲才好吃

1.將芥菜洗凈瀝干，切成寬0.2厘米，長(zhǎng)6厘米的細(xì)絲，放入清水化好的鹽水中，浸24小時(shí)左右撈出，放入筐內(nèi)壓出將近一半的水。
2.將芥菜絲放入醬缸中，倒入甜面醬，每天翻動(dòng)2次，4-5天后撈出晾一次，腌15天左右取出，拌入炒熟芝麻即成。

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