菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味      工藝：醬

醬苤藍(lán)的制作材料：

主料：苤藍(lán)5000克
調(diào)料：甜面醬2000克,醬油1000克,鹽500克,糖色100克

教您醬苤藍(lán)怎么做，如何做醬苤藍(lán)才好吃

1.將苤藍(lán)洗凈，切成兩半，每半以正反兩面橫豎切成片狀，用鹽拌勻，放入缸內(nèi)，用石頭壓住，15天后撈出，晾干表面。
2.再與面醬，醬油，糖色拌勻入缸，15天后即成。

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