菜系及功效：鹵醬菜
口味：辣味      工藝：炸

醬泥鰍的制作材料：

主料：泥鰍1000克
調(diào)料：白砂糖50克,醬油100克,大蔥100克,姜20克,辣椒粉50克,味精3克,大豆油100克

教您醬泥鰍怎么做，如何做醬泥鰍才好吃

1.將活泥鰍放在大臼里養(yǎng)幾天,待它把臟物吐掉后,再掏內(nèi)臟,收拾干凈。夏日鋪在草筐上在陽光下曬干。

2.吃的時候,將干泥鰍魚用溫水快速洗凈,控干水。

3.把收拾好的干泥鰍魚用豆油炸酥后,控油取出。

4.把多余的油倒掉,鍋里留底油,再把炸好的泥鰍魚放入,依次倒入備好的多種佐料炒,兩分鐘后取出,放晾,即可食用。

小帖士-食物相克：
泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。

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