菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味      工藝：醬

醬柿椒的制作材料：

主料：柿子椒5000克
調(diào)料：鹽700克,甜面醬850克

醬柿椒的特色：

酸甜辣，開胃解膩。

教您醬柿椒怎么做，如何做醬柿椒才好吃

1.用2千克涼開水溶化食鹽。剪去柿椒柄，留下1厘米左右，輕輕地用水洗干凈。
2.將柿椒輕放入壇，至離壇5厘米處為止。用竹篾橫插柿椒面，再將涼鹽水慢慢倒入壇內(nèi)，鹽水淹過柿椒面3-5厘米，蓋上壇蓋，腌制3周待用。
3.將柿椒近期出瀝干，倒掉缸內(nèi)的鹽鹵或留作它用，將缸洗凈擦干，再放入柿椒，投入甜面醬，蓋上壇蓋，醬制1-2周即可。

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