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口味：甜味      工藝：煮

重慶小湯圓的制作材料：

主料：糯米粉400克
輔料：黑芝麻300克
調(diào)料：白砂糖150克,豬油（煉制）30克

教您重慶小湯圓怎么做，如何做重慶小湯圓才好吃

1. 將水磨湯圓粉放入盆內(nèi)加適量清水，揉和成湯圓粉待用；
2. 將黑芝麻洗凈后炒香；
3. 鮮豬肉去皮用絞肉機(jī)絞茸，再加入白糖拌勻即成重慶小湯圓餡；
4. 將湯元粉團(tuán)掰成小團(tuán)，包入黑芝麻湯圓餡，搓成圓球形，放入開水鍋內(nèi)煮熟即成。

重慶小湯圓的制作要訣：

1. 湯圓下鍋后有時(shí)會(huì)粘在鍋底浮不起來，當(dāng)湯圓浮起來后已經(jīng)爛了；
2. 要注意當(dāng)湯圓下鍋時(shí)，鍋內(nèi)的水一定要沸，下湯圓后馬上用瓢推動(dòng)水，用水的動(dòng)力帶動(dòng)湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)，待水開后，煮熟的湯圓才不會(huì)粘鍋也不會(huì)爛。

小帖士-健康提示：
成品具有補(bǔ)肺益脾、滋補(bǔ)肝腎、潤腸通便的功效。

小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

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