菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 心調(diào)養(yǎng)食譜 腎調(diào)養(yǎng)食譜 清熱去火食譜 燒傷食譜
口味：甜味      工藝：蒸

豬油水發(fā)糕的制作材料：

主料：小麥面粉1500克
輔料：黑芝麻35克,泡打粉10克,酵母10克
調(diào)料：白砂糖200克,豬油（煉制）150克

教您豬油水發(fā)糕怎么做，如何做豬油水發(fā)糕才好吃

1. 面粉納盆加入白糖、泡打粉、干酵母、適量清水和勻成半干的面糊狀；
2. 再用布蓋上餳發(fā)到原體積的兩部，最后加化豬油用手?jǐn)嚢杈鶆颍?br />3. 上籠蒸五分鐘左右，在上面撒上黑芝麻蒸至熟即成。

豬油水發(fā)糕的制作要訣：

1. 此糕容易出現(xiàn)的問題是粘牙，主要原因是發(fā)酵時(shí)發(fā)酵膨脹程度不夠；
2. 其次是蒸制的時(shí)間不夠；
3. 這兩點(diǎn)都會出現(xiàn)糕有粘牙現(xiàn)象；
4. 糕的酸味的主要原因是發(fā)酵時(shí)間過久，發(fā)酵過頭；
5. 如果有了酸味，應(yīng)加入適量堿或小蘇打，綜合它的酸味，就能保持糕的質(zhì)量。

小帖士-健康提示：
1. 面粉主要含蛋白質(zhì)、糖類、淀粉、糊精、膳食纖維；
2. 主要供給人們所需的熱能；
3. 中醫(yī)認(rèn)為小麥面粉有健脾養(yǎng)心的作用。

小帖士-食物相克：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

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