特色菜譜 > 甜品點心 > 臘味白蜂糕_甜品點心臘味白蜂糕的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心 腹瀉調理食譜 老人食譜 產后調理食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味      工藝：蒸

臘味白蜂糕的制作材料：

主料：秈米粉（干,細）800克
輔料：臘肉(生)300克,泡打粉15克,酵母5克
調料：白砂糖30克,蜂蜜50克

教您臘味白蜂糕怎么做，如何做臘味白蜂糕才好吃

1. 將大米粉放在盆內，加入泡打粉、干酵母、適量清水和勻成干稀度的料漿；
2. 再蓋上干潔布，發酵8小時左右；
3. 加入蜂蜜、臘肉顆粒和勻，放入花內上籠蒸熟即可。

臘味白蜂糕的制作要訣：

1. 蒸出的糕有時會死板、不松泡、口感不細膩；
2. 一是漿子磨粗了，因而使制品口感不好；
3. 二是米漿發酵時，餳發程度不夠，所以制品不松泡；
4. 因而米漿要磨細，發酵時漿子要起小泡，質地緊密，不能將粉漿與水分離，這樣蒸制出的糕質量才能達到要求。

小帖士-健康提示：
1. 蜂蜜含豐富的果糖、葡萄糖、氮化合物、有機酸、酵母、酶類等，也含有一定成分的維生素和礦物質；
2. 中醫認為蜂蜜具有補中、潤肺、潤腸、通便的作用，脾胃虛弱，倦怠乏力，肺虛久咳的病人都宜食用。

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