菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
口味：甜味      工藝：炸

炸桂花紅薯餅的制作材料：

主料：甘薯500克
輔料：桂花10克,紅豆沙100克,橘餅25克,冬瓜25克,小麥面粉100克
調(diào)料：白砂糖100克,香油150克

炸桂花紅薯餅的特色：

餅色金黃，閃閃發(fā)亮，質(zhì)地酥嫩，有桂花香味，沙餡甜，爽口不膩。

教您炸桂花紅薯餅怎么做，如何做炸桂花紅薯餅才好吃

1. 把地瓜洗凈蒸熟，去皮，壓成泥狀，加入面粉揉勻；
2. 把蜜桔餅、蜜冬瓜糖剁碎；
3. 加蜜桂花、豆沙、白糖混合一起拌勻成餡；
4. 把和成的地瓜泥揉搓成條，揪成24個(gè)劑子；
5. 逐個(gè)包入豆沙糖餡，要按成直徑7厘米的餅；
6. 炒鍋放火上，倒入麻油，加熱至六成熱時(shí)，放入紅薯餅；
7. 炸3分鐘，呈金黃色時(shí)，撈出，控凈油裝盤(pán)即成。

炸桂花紅薯餅的制作要訣：

1. 本品有油炸過(guò)程，需備麻油約500克。
2. 蜜桂花制作方法：摘一點(diǎn)桂花回來(lái)，用水稍微沖洗一下，然后瀝干水，放點(diǎn)鹽稍微腌制，然后倒到蜂蜜中，然后放上個(gè)三五月，香飄千里的桂花蜜就制成了。
3. 可用以上方法制作方蜜冬瓜即可，也可到超市買(mǎi)成品。

小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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