菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜
口味：醬香味      工藝：糖溜

麻醬地瓜條的制作材料：

主料：甘薯500克
輔料：芝麻15克
調(diào)料：豬油（煉制）150克

麻醬地瓜條的特色：

香酥甜脆，宜趁熱食用。

教您麻醬地瓜條怎么做，如何做麻醬地瓜條才好吃

1. 把地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊，用水浸一下待用；
2. 芝麻用水淘洗干凈后晾干；
3. 炒鍋內(nèi)倒油，加熱至七成熱，把地瓜塊推入油內(nèi)；
4. 炸呈淡黃色熟透時(shí)倒入漏鍋，控凈油；
5. 炒鍋內(nèi)留少許油，放入糖和少量水熬糖漿，熬好糖漿放入地瓜塊顛翻掛芡；
6. 漿掛滿，撒芝麻，再顛翻幾下即可出鍋。

麻醬地瓜條的制作要訣：

本品有油炸過(guò)程，需備豬油約750克。

小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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