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口味：甜味      工藝：蒸

蓮花杯的制作材料：

主料：秈米粉（干,細）300克
輔料：酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克
調(diào)料：白砂糖50克

教您蓮花杯怎么做，如何做蓮花杯才好吃

1. 將大米粉納盆加入清水、酵母、泡打粉和勻，待完全發(fā)酵；
2. 加入白糖調(diào)勻，其中一小部分加入紅色素，調(diào)成紅色漿子，裝入盞內(nèi)；
3. 再將白色漿子裝在中間，上籠用旺火蒸熟即成。

蓮花杯的制作要訣：

1. 蓮花杯有時蒸好后不開花，如一團白的面團；
2. 主要是發(fā)酵不夠，再者就是火力過小；
3. 應該將面性掌握好，發(fā)酵時應將面制成老發(fā)面，在蒸制時用大火，這樣成品才能達到要求。

小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固體食物中添加人工合成色素，人們不易發(fā)現(xiàn)其比例是否適當，因而易對人體造成過量食用所帶來的危害。在液體飲品中添加，可以用肉眼發(fā)現(xiàn)其濃度的大小，色澤過艷則不宜飲用。

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