菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：烤

什錦蛋糕的制作材料：

主料：蛋糕500克,雞蛋清1000克,核桃200克,小麥面粉300克,椰蓉200克
調(diào)料：白砂糖200克

教您什錦蛋糕怎么做，如何做什錦蛋糕才好吃

1.雞蛋清和白糖混合打發(fā)備用。
2.將面粉篩過(guò)，在調(diào)理好的雞蛋清內(nèi)加入核桃碎、椰子粉。
3.將烤盤(pán)擦上油，把完成的生料倒入模型內(nèi)，抹薄，放進(jìn)微波爐烤高火烤約5分鐘。
4.待冷卻后，取出蛋糕鋪底，將三色蛋糕放于上面，涂上白脫淡煉乳，最后再將蛋糕包卷起即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔�多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

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