菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味      工藝：烤

水果天使蛋糕卷的制作材料：

主料：雞蛋清200克,小麥面粉90克
輔料：塔塔粉2克,蘋果脯30克
調(diào)料：白砂糖120克,鹽1克

教您水果天使蛋糕卷怎么做，如何做水果天使蛋糕卷才好吃

1. 取一攪拌缸、拌打器，擦拭干凈備用；
2. 將蛋白、塔塔粉混合，以拌打器中速拌打至起細(xì)泡；
3. 缸放入2/3的細(xì)砂糖、鹽一起打至起細(xì)砂糖完全溶解；
4. 把剩下的1/3的細(xì)砂糖加入缸中，一起拌至濕性偏干性發(fā)泡；
5. 低筋面粉過篩，加入缸中拌勻，成蛋糕體面糊；
6. 取烤盤，內(nèi)部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果；
7. 再將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤20分鐘；
8. 取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮的一面朝下；
9. 待冷卻后抹上奶油醬（150克），于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用搟面杖將其蛋糕紙一起卷起即可。

水果天使蛋糕卷的制作要訣：

奶油醬
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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