菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：清炸

油炸薯片的制作材料：

主料：甘薯600克
輔料：芝麻30克,橘餅30克
調(diào)料：白砂糖50克,花生油75克

油炸薯片的特色：

此薯片香甜適口，外脆內(nèi)糯。

教您油炸薯片怎么做，如何做油炸薯片才好吃

1.將紅薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。
2.將鍋內(nèi)倒入花生油，用旺火燒至六成熱時(shí)放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤(pán)中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細(xì)末。
3.鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細(xì)末，即可食用。

油炸薯片的制作要訣：

調(diào)料中的花生油作炸薯片用，宜準(zhǔn)備比實(shí)際用量多一些

小帖士-食物相克：
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

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