菜系及功效：魯菜 私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

帶子上朝的制作材料：

主料：鴨1500克,雛鴿250克
輔料：淀粉(蠶豆)10克
調(diào)料：小蔥10克,姜10克,醬油50克,花椒5克,桂皮5克,雞油10克,鹽3克,料酒100克,白砂糖50克,花生油100克

教您帶子上朝怎么做，如何做帶子上朝才好吃

1. 將鴨子、鴿子煺毛洗凈，從脊背切開(kāi)挖去五臟，洗凈；
2. 鴨子去嘴留舌、鴿子去嘴，用醬油、黃酒腌漬30分鐘；
3. 蔥切成段，姜、花椒、桂皮包成香料包；
4. 把炒鍋置火上，加入花生油燒至八成熱，放鴨子、鴿子炸成棗紅色時(shí)撈出，倒出鍋內(nèi)油；
5. 砂鍋中放鍋墊，再放上鴨子和鴿子，置入香料包、蔥段、精鹽、醬油、黃酒、清湯150毫升，用旺火燒開(kāi)5 分鐘，改用慢火煨燉至熟，取出放盤(pán)中，鴨子在前，鴿子置鴨子懷里；
6. 將炒鍋放火上，加花生油25克燒熱加白糖炒汁，烹入清湯50毫升，加香鴨原湯汁100毫升，燒制；
7. 燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，淋上雞油，澆在鴨、鴿子上即成。

帶子上朝的制作要訣：

因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油1500克。
小帖士-食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。

帶子上朝做法結(jié)束。

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