口味：香辣 工藝：炒
尖椒炒鯽魚的制作材料：
主料：鯽魚600克輔料：芝麻10克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(紅,尖,干)20克,辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：植物油30克,辣椒醬15克,花椒3克,鹽3克,料酒15克,味精2克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
教您尖椒炒鯽魚怎么做，如何做尖椒炒鯽魚才好吃
1. 將鯽魚宰殺洗凈，去鱗、內(nèi)臟后下入熱油鍋中炸至酥脆，撈出控油；2. 青紅辣椒去蒂、籽洗凈切粗絲；
3. 姜、蒜切片，蔥切花；
4. 炒鍋注油燒熱，下入干辣椒、青紅椒絲、姜蒜片、老干媽香辣醬、花椒粒炒香，放入白條魚略炒，加入料酒、精鹽、味精炒勻，撒入蔥花、熟芝麻即可。
小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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