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口味：家常味      工藝：扒

香菇燒油菜的制作材料：

主料：油菜250克,香菇（鮮）50克
調(diào)料：植物油25克,鹽5克,味精3克,料酒5克,淀粉(豌豆)20克

香菇燒油菜的特色：

鮮嫩脆軟，香氣濃菜色鮮艷，素雅大方。

教您香菇燒油菜怎么做，如何做香菇燒油菜才好吃

1.將油菜擇去外幫（可作他用），留菜心（3—4葉），把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，待發(fā)透后，將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀，然后將上清液輕輕倒入另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇用清水洗凈，片為斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對(duì)水后徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。

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