口味：咸鮮味 工藝：煮
鳳尾鴿蛋湯的制作材料：
主料：鴿蛋100克輔料：火腿腸50克,香菇（鮮）50克,冬筍30克
調(diào)料：鹽5克,味精2克,料酒5克,雞油20克
鳳尾鴿蛋湯的特色：
鮮嫩可口。教您鳳尾鴿蛋湯怎么做，如何做鳳尾鴿蛋湯才好吃
1. 取10個(gè)湯匙，內(nèi)壁抹勻豬油，將鴿蛋打入每個(gè)湯匙內(nèi)，然后把洗切成絲的火腿、香菇、冬筍放在鴿蛋上，排成鳳尾狀，上屜稍蒸片刻，待鴿蛋凝固，出籠后，把鴿蛋取出放在湯碗內(nèi)；
2. 將炒鍋置火上，放入高湯燒沸，加入各種調(diào)味料調(diào)好口味，澆在鴿蛋上，淋入雞油即可。
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更新于：2010-09-06 10:09:24
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