口味：咸鮮味 工藝：軟炒
四季豆炒蝦醬的制作材料：
主料：蝦醬150克,四季豆200克輔料：雞蛋200克
調(diào)料：鹽5克,味精3克,淀粉(豌豆)3克,大蔥5克,姜5克,花生油10克
四季豆炒蝦醬的特色：
鮮香滑嫩，營養(yǎng)豐富。教您四季豆炒蝦醬怎么做，如何做四季豆炒蝦醬才好吃
1. 四季豆擇洗干凈，用開水汆熟透，撈出，切末；2. 蝦醬放碗中，打入雞蛋，加少許湯、精鹽、味精、四季豆末及少量濕淀粉調(diào)勻；
3. 鍋內(nèi)加花生油燒熱，蔥姜爆鍋，加調(diào)好的蝦醬、雞蛋、四季豆末，炒熟即可。
四季豆炒蝦醬的制作要訣：
1. 蝦醬發(fā)須新鮮；2. 加濕淀粉要適量，炒時要煉好鍋。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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