菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：燜

四季豆燜肉排的制作材料：

主料：四季豆250克,豬排骨(大排)360克
輔料：胡蘿卜15克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,醬油15克,鹽3克,白砂糖5克,植物油30克,淀粉(豌豆)5克

教您四季豆?fàn)F肉排怎么做，如何做四季豆?fàn)F肉排才好吃

1. 肉排洗凈吸干水分；
2. 胡蘿卜洗凈剞成花狀；
3. 蔥洗凈取蔥白切段；
4. 大蒜去皮洗凈搗成蒜茸；
5. 四季豆摘去老筋洗凈備用；
6. 燒熱鍋下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
7. 下調(diào)味料（醬油10克、鹽3克、白糖5克），煮滾后改文火燜至肉排熟盛起；
8. 下油爆四季豆，加水適量煮至八成熟將肉排回鍋，加入胡蘿卜花、蔥白、少許生粉水埋芡，上碟。

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