口味：咸鮮味 工藝：抓炒
核桃雞肝鴨片的制作材料：
主料：鴨肉75克,雞肝50克,核桃100克調料：大蔥5克,姜2克,淀粉(豌豆)8克,植物油40克,黃酒8克
教您核桃雞肝鴨片怎么做，如何做核桃雞肝鴨片才好吃
1.蔥洗凈斜切成蔥段；姜洗凈切成姜末；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約15克；將鴨肉切片用濕淀粉7.5克拌勻；再將雞肝片好，用沸水飛至僅熟。
2.燒鍋放油，把鴨片、雞肝放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。
3.將鍋放回爐上，將蔥欖、姜花、鴨片、雞肝放在鍋中，濺入紹酒，用濕淀粉7.5克、芡湯40毫升，調勻為芡，加入核桃、包尾油5克炒勻上碟便成。
核桃雞肝鴨片的制作要訣：
因有過油過程，需準備植物油500克左右。小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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