菜系及功效：私家菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸鮮味      工藝：滑溜

炮“鴛鴦”的制作材料：

主料：羊肉(瘦)100克,羊腰子100克
調(diào)料：花生油60克,醬油30克,黃酒5克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,淀粉(豌豆)30克

炮“鴛鴦”的特色：

色呈金黃，油潤光亮，質(zhì)地鮮嫩。

教您炮“鴛鴦”怎么做，如何做炮“鴛鴦”才好吃

1.羊肉、羊腰子切成薄片；蔥順長切成長3厘米、寬0.5厘米的條；姜去皮切成極細(xì)的細(xì)末；蒜去皮用刀拍了剁成細(xì)末。
2.取一個碗放入蔥條、姜末、醬油、紹酒、水淀粉（淀粉20克加水20克），配好芡。肉片、腰子片上用水淀粉（淀粉10克加水10克）漿好備用。
3.把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油燒至七成熱時，將漿好的肉片、腰子片用手勺攪散，待肉片等變成粉白色時，倒放漏勺內(nèi)濾去油，再倒入炒勺上火，隨即將配好的汁芡倒入，翻炒幾下，放明油即成。

炮“鴛鴦”的制作要訣：

因有滑油過程，需準(zhǔn)備花生油約300克。

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