菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味      工藝：軟溜

熘胸口的制作材料：

主料：羊肉（熟）300克
輔料：冬筍25克,香菇（鮮）25克
調(diào)料：花生油50克,醬油5克,鹽2克,味精1克,花椒3克,大蔥3克,姜3克,大蒜（白皮）3克,淀粉(豌豆)10克

熘胸口的特色：

色澤金紅，芡汁明亮，口味咸鮮，肉質(zhì)軟嫩。

教您熘胸口怎么做，如何做熘胸口才好吃

1.將熟羊胸口肉切成抹刀片狀，用醬油、精鹽、味精、料酒和水淀粉上漿。冬筍和冬菇切成片狀。
2.小碗加鮮湯、醬油、味精、花椒、料酒、精鹽和水淀粉勾兌成混汁。
3.炒勺加少量花生油，燒到五成熱，下入肉片滑散，再倒入冬筍和冬菇片略滑，迅速倒入漏勺。
4.炒勺留底油，放入蔥姜蒜片熗鍋，出香味后，倒入其他原料和混汁，顛翻均勻，點上明油，即可出勺裝盤。

熘胸口的制作要訣：

因有過油過程，需準(zhǔn)備花生油約300克。

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