特色菜譜 > 私家菜 > 生煎蠔油鳳尾蝦_私家菜生煎蠔油鳳尾蝦的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 老人食譜 補陽食譜 清熱解毒食譜
口味：原本味      工藝：生煎

生煎蠔油鳳尾蝦的制作材料：

主料：基圍蝦200克
調料：蠔油5克,鹽3克,雞精2克,黃酒5克,胡椒粉2克,白砂糖5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

生煎蠔油鳳尾蝦的特色：

烹調別具一格，口味嫩香美。

教您生煎蠔油鳳尾蝦怎么做，如何做生煎蠔油鳳尾蝦才好吃

1.將新鮮基圍蝦剝去殼并留至蝦尾，用刀在背部上剖開一刀，用清水洗凈，瀝去水分，放入小碗內，加精鹽、雞精、蠔油、紹酒、白胡椒粉、白糖、香油入味，用干淀粉拌和待用。
2.取不沾鍋，燒至六七成熱，逐一放入基圍蝦，煎至兩面斷生即可取出食用。

生煎蠔油鳳尾蝦的制作要訣：

因有過油需煎制過程，需準備植物油約50克；此菜可用椒鹽料或其他調料作蘸信一同上桌。
小帖士-食物相克：
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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