菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：熟炒

花生菜脯家鄉(xiāng)粒的制作材料：

主料：花生仁（生）120克,豬肉(肥瘦)120克,香干100克
輔料：甜菜葉60克,青椒50克,柿子椒50克
調(diào)料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,料酒10克,醬油10克,白砂糖10克,蠔油8克,香油5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克

教您花生菜脯家鄉(xiāng)粒怎么做，如何做花生菜脯家鄉(xiāng)粒才好吃

1. 花生放入慢火油中炸脆，盛起滴去油；
2. 甜菜洗凈切粒；
3. 青紅椒各切粒；
4. 豬肉洗凈切粒加入醬油（生抽）5克、生粉拌勻，泡油待用；
5. 豆腐干用溫水洗凈切粒；
6. 燒紅油鍋，放入蔥茸、蒜茸、豆腐干、甜菜爆炒片刻；
7. 加入豬肉、贊酒，將汁料徐徐加入，炒至汁干；
8. 加入青、紅椒，花生、蔥粒兜勻上桌。

花生菜脯家鄉(xiāng)粒的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：對(duì)于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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