菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：拌

苦瓜拌雞片的制作材料：

主料：雞肉300克,苦瓜200克
調(diào)料：料酒25克,植物油100克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克

苦瓜拌雞片的特色：

清鮮味美。

教您苦瓜拌雞片怎么做，如何做苦瓜拌雞片才好吃

1. 苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內(nèi)燙一下，令其苦味大減；
2. 雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調(diào)和攪勻；
3. 炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟后擱鍋邊；
4. 隨后下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。

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