菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：生炒

豆干炒肉絲的制作材料：

主料：豆腐干250克,豬肉(瘦)200克
輔料：蒜黃100克
調(diào)料：花生油30克,香油15克,醬油20克,鹽5克,味精5克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,淀粉(豌豆)3克

豆干炒肉絲的特色：

滑嫩鮮香。

教您豆干炒肉絲怎么做，如何做豆干炒肉絲才好吃

1. 豆腐干順長切成絲，用開水燙一下?lián)瞥隹馗伤��?br />2. 豬肉切成絲，加入鹽、料酒、濕淀粉調(diào)勻漿好；
3. 蒜黃擇洗干凈，切成4厘米長的段；
4. 蔥、姜均切成末；
5. 取鍋上火燒熱，注入花生油；
6. 先下肉絲炒散，再下入豆干絲炒勻后下入蔥、姜、料酒、鹽（少許）、醬油、味精、蒜黃炒勻后淋入香油即可；
7. 蒜黃下鍋后，不宜久炒。

豆干炒肉絲的制作要訣：

原料豬肉選擇豬后腿肉更為合適。

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